引用元: http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1511179056/

1:ID:/ba6RTsh0
2017/11/20(月) 20:57:36.84 BE:837857943-PLT(16930) ポイント特典
「だし」の取り方を知らない30代以下は3人に1人。「だし」を取った経験がない人は3人に1人。30代以下は約4割。漢字で「だし」が書けない人が3割!お味噌汁にだしが必要だと知らない人も

この度、日本出版販売株式会社(代表取締役社長:平林 彰、略称:日販)は、2018年1月28日(日)に第1回「だし検定」を開催するに当たり、「だしに関する意識調査」を実施しました。調査期間は2017年10月24日(火)~31日(火)、インターネットにより全国の10代~60代の男女1274名に対してアンケートを行いました。 

<< 調査結果概要 >>
●だしの取り方を知らない人が23.4%。30代以下は3人に1人(29.3%)がだしの取り方を知らない。
●だしを取った経験がない人は3人に1人(約33%)。特に30代以下は4割の人がだしを取った経験がない。
●だしを取らない理由の1位は「市販のだしパックで十分だから」 。
●だしを取ったことがあると答えた人も、頻度は年に数回がもっとも多い。(約3割)
●漢字で「だし(出汁)」を書けない人が26.5%。若い人ほど割合は増加。
●お味噌汁にだしが必要だと、20代の約1割が知らない。
―調査対象―
全国の男女 1274名

no title
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000011.000023227.html

3:ID:jOhRHmIj0
2017/11/20(月) 20:58:12.18
だしの素入れるだけだろ

6:ID:7dCMLrBm0
2017/11/20(月) 20:59:23.64
出来合いのつゆが便利すぎるんよ

7:ID:FxnRDe2p0
2017/11/20(月) 20:59:50.98
だしがらもでないだしの素とか味の素で十分やろ

8:ID:sSVq4XFy0
2017/11/20(月) 20:59:55.41
余程の人じゃないと今時は顆粒のだしの素使うのが現実だろ

9:ID:nJ5z9c7T0
2017/11/20(月) 21:00:00.82
味の素が最強だし、市販の粉末だしとかでも良質なのがあるからなあ

12:ID:NLFlTDJX0
2017/11/20(月) 21:01:29.35
顆粒だしをふりかけにして食うとうまい

13:ID:pDsRQbL00
2017/11/20(月) 21:01:40.70
鰹節のパックをちょっと足す
とろろ昆布を足す

それでいい

41:ID:7d4NCucX0
2017/11/20(月) 21:10:13.92
>>13
俺もそうしてる。
自分でダシ取ると、苦労のわりにおいしくないからやらない。
粉末+αで充分。馬鹿舌だしw

14:ID:2yvnnpux0
2017/11/20(月) 21:01:49.03
老人世代の方がダシとってないぞ。
もったいないとか言ってな。

15:ID:rsB58l2q0
2017/11/20(月) 21:02:08.22
昔は一人暮らしでも昆布と鰹節でだしとってたけど、今のだしの素のレベルと値段と手間を考えたら現実的じゃないわ

17:ID:0rBz3YUL0
2017/11/20(月) 21:02:42.91
自分でやるよりも粉末使った方が味が安定するからな

23:ID:wweLXfpP0
2017/11/20(月) 21:04:16.59
玉露園のこんぶ茶を出汁代わりにするとうまい

31:ID:Hz3wAboi0
2017/11/20(月) 21:06:16.06
だしブームは捏造だったのか・・・

34:ID:pORG5nig0
2017/11/20(月) 21:07:54.90
化調の出汁に慣れすぎてしまい、不通に出汁とると薄く感じるのだけは常々良くないと思っている

358:ID:KtlWNbEA0
2017/11/21(火) 02:51:19.29
>>34
それ化調云々だからじゃなくて顆粒だしは塩が入ってるからだよ
塩分は旨味を何倍にも増幅させる効果がある

38:ID:2P6SCNFI0
2017/11/20(月) 21:09:33.90
スーパーで売ってる味噌は出汁入ってるもんな
お湯に溶くだけで味噌汁ができる すげぇ便利

61:ID:DcrpGMWI0
2017/11/20(月) 21:16:17.50
食通気取りの痛いやつでもなければ鍋キューブとかで十分だろ

70:ID:1QmRH0pR0
2017/11/20(月) 21:19:12.49
料亭出身の小料理屋で働いていた時
親父さんに「味噌汁は完成後に顆粒ダシ入れろ、最初に入れるな」って言われた
人気店だったな観光地で

222:ID:2yvnnpux0
2017/11/20(月) 22:35:33.04
>>70
香りが飛ぶからな。

でも味がしみないから、半分先に入れて
最後に残り入れろとパッケージに書いてあった気がする。

231:ID:1QmRH0pR0
2017/11/20(月) 22:42:36.26
>>222
そそ、顆粒ダシを最初に入れると香りが飛ぶからだと
で、根菜等をネタにして味噌汁を作る場合は味の素を作る量で加減して入れるようにしていた
そして最後は結局最後に顆粒ダシ
有名人もよく来てたけど皆普通に食してたな

77:ID:5ltQFVwh0
2017/11/20(月) 21:21:14.96
若者はいつも離れて行ってんな

91:ID:vpBCGo5s0
2017/11/20(月) 21:24:36.27
料理まったくやらない奴の割合だってそんなもんだろ

124:ID:BGI1tAXI0
2017/11/20(月) 21:34:58.75
煮干しを適当に放り込んで煮出し、煮干しは具としてそのまま喰う。

144:ID:zCs5IKTA0
2017/11/20(月) 21:44:19.74
出汁の取り方もわからんとは嘆かわしい!じゃなくて、インスタント出汁を作った奴最高!という話になぜ持っていけないのか
今どきのガキは缶切りの使い方もわからんとは!じゃなくて、パッ缶を実用化させたメーカーえらい!でいいじゃない
最近の人類は火も起こせないのか!と罵られてもハァ?だろ

166:ID:XuNR57wr0
2017/11/20(月) 21:58:05.72
味出し食材をうまく使えば出汁は取らなくてもいい
料亭の料理人もよく言ってる

171:ID:8xTrZZnm0
2017/11/20(月) 22:02:11.77
たまに鰹節で出汁とると「こんなに鰹節使うの何かもったいねえ~w」って思うわ
出汁とったあとの昆布もなるべく食べるw

180:ID:7jrE1gMH0
2017/11/20(月) 22:05:45.25
単純にちゃんと取ろうとしたらコストが高くつくからだろ
安くて楽な化調を選ぶわ

209:ID:9cOkokow0
2017/11/20(月) 22:26:55.55
若者の○○離れ=若者の数そのものが減ってる

249:ID:EKEt1tV30
2017/11/20(月) 22:57:52.07
どんどん便利な世の中になってるんだから、面倒なのからは離れるよね。
料理ごときに時間を割きたくない、美味いもん食いたきゃ外食でええやん。